Die besten Fisch- und Gemüse-Rezepte SWR1 Pfännle

Gemüse bringt Farbe ins Spiel

Blumenkohl-Butter-Curry

Ein leckeres Gericht - zum Beispiel für ihren Veggie-Tag. Noch Basmati-Reis dazu - vielleicht ein bisschen mehr gekocht, dann reicht es noch für morgen!

Veganes Linsendal mit Kürbis

Das würzige Linsendal serviert ihr am besten mit Basmati Reis oder warmen Pfannenbrot.

Deie mit Zwiebeln, Süßkartoffel & Birne

Eine tolle SWR1 Pfännle-Alternative zum normalen Flammkuchen: Deie mit roten Zwiebeln, Süsskartoffel, Birne und Walnuss.

Herbstsalate mit Birnen-Basilikumdressing

SWR1 Pfännle 2019 – Menü der Saison: Herbstsalate mit Birnen-Basilikumdressing

Schicht-Salate mit Tomatenspätzle, Bergkäse und Trauben

Perfekt zum Mitnehmen: Schicht-Salate mit selbstgemachten Tomatenspätzle, Bergkäse und Trauben. SWR1 Pfännle Koch Eberhard Braun zeigt euch das einfache Meal Prep-Rezept.

Kandierter Glühwein-Kürbis mit Schokolade

Kürbis kann man auch süß genießen - und mit etwas Glühwein wird daraus ein ganz besonderer Weihnachtsgenuss.

"Der schwätzt" Rauchiger Kartoffelsalat mit Folienkartoffeln

Der Geheimtipp für einen guten Kartoffelsalat sind gute und richtig zubereitete Kartoffeln.

Grillgemüse mit Kräuter-Zitronen-Salsa

DIY Grüne Petersilienspätzle

Selbstgemachte Spätzle mal anders: Grüne Petersilienspätzle. SWR1 Pfännle Koch Eberhard Braun zeigt, wie sich Spätzle mit Petersilie verfeinern und färben lassen.

Kulinarisch anders Rote Tomatenspätzle

Selbstgemachte Spätzle in bunt: Rote Tomatenspätzle. SWR1 Pfännle Koch Eberhard Braun zeigt, wie sich Spätzle mit Tomatenmark leicht verfeinern lassen.

Bunt und gesund Gelb-orange Karottenknöpfle

Selbstgemachte Spätzle in bunt: Gelb-orange Karottenknöpfle. SWR1 Pfännle Koch Eberhard Braun zeigt, wie sich Spätzle mit Karotten leicht verfeinern lassen.

Gemüse zum Snacken

Wirsingchips aus dem Backofen

Wirsing als Beilage zu deftigem Essen kennt jeder. Aber wie wäre es mal Wirsing als Knabberei auszuprobieren. Das ist sehr lecker und hat vor allem wenig Kalorien.

Gelber Blumenkohl mit Kurkuma & Ingwer

Schmeckt besonders gut in Nudelsalat, Couscous oder zu geräuchertem Speck.

Überbackene Filderkraut-Krustini

SWR1 Pfännle 2019 – Menü der Saison: Überbackene Filderkraut Krustini

Pink Pickled Radieschen

Radieschen sind ja ansich schon sehr lecker beim Vesper. Aber diese Variante gibt ihrem Vesperteller den letzten Kick und passt auch sonst gut zu geräuchertem Fisch oder Frischkäse.

Gemüse auf's Brot

Edler Pilzaufstrich mit geschmälzten Zwiebeln

Schmeckt nicht nur gut als Brotaufstrich, sondern gibt Nudeln und Spätzle den echten Pilz-Kick

Vegetarische Leberwurst

Schmeckt wie Leberwurst.

Gurken-Vanille-Gelee

Diese Kombination überrascht nicht nur vom Titel her, sondern vor allem geschmacklich: Das Gelee schmeckt auf Butterbrot, Zitronenkuchen und Hefezopf.

Bergkäse-Minze-Pesto

Würzig-frisch: Das Pesto schmeckt klassisch zu Nudeln, Couscous, gegrilltem Fleisch oder Gemüse.

Kräuter-, Karotten-Curry- und Blütenbutter

Schmeckt auf Brot, zu Kartoffeln, Gemüse, Fisch, Fleisch oder Geflügel

Saison-Kalender und Tipps

(Fast) für die Ewigkeit Rezepte fürs Einkochen, Einwecken, haltbar machen

Einkochen liegt voll im Trend. Gurken, Zucchini, Zwiebeln, aber auch Beeren oder Pflaumen. Rezepte und auf was ihr beim Einkochen achten solltet, verraten wir euch hier.

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regional und nachhaltig SWR1 Pfännle 2023: Klassiker neu geschmeckt

"Klassiker neu geschmeckt” ist 2023 unser Motto. Spätzle, Maultaschen oder Dinnede – wir kombinieren die Klassiker zusammen mit SWR1 Koch Eberhard Braun neu, modern, überraschend.

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